體育資訊12月11日訊 《每日郵報》報道，為了減少（shǎo）碳排放，布（bù）倫特福德和狼隊把牛肉（ròu）漢堡（bǎo）改鹿（lù）肉漢堡（bǎo）。
在餐飲服務公司Levy UK推動的（de）一項可持續發展倡議下，超過20個體育場館已紛紛效（xiào）仿，用野生鹿肉取代牛肉（ròu）。野（yě）生（shēng）鹿（lù）肉（ròu）是一種來自自由放養鹿的瘦肉，富含營養。
Levy表示，此舉（jǔ）將對排放產生巨大影響，據報告（gào），每公斤野生（shēng）鹿肉的碳足（zú）跡比牛肉低（dī）85%，同時據說它們在維持生態平衡方麵也起著關鍵作用。
Levy首席執行官（guān）喬恩·戴維（wéi）斯聲稱，野（yě）生鹿肉是目前最可持續、最健（jiàn）康的紅肉，遠超其他選擇，布倫特福德俱樂部也類似地解釋了此舉對環境的好處。
布倫特福（fú）德可持續發展與社區負責人詹姆斯·比爾表示：“牛肉在（zài）我們（men）提供的所有食材中，碳排放影（yǐng）響（xiǎng）最高。我們想用野生（shēng）鹿肉來替代（dài）它，每公斤野生鹿肉的碳排放比我們的牛肉漢堡（bǎo）低85%。所以，這（zhè）影響巨大。我們（men）的球迷非常喜歡（huān）它。它比去年的牛（niú）肉漢堡更受歡迎。”
Levy補充道（dào）：“英國估計（jì）有（yǒu）200萬頭野生（shēng）鹿，且沒有天敵。將野生鹿肉納入食物鏈，無需人工添加劑或化肥，有助於減碳（tàn），減（jiǎn）少水汙染，並通（tōng）過支持（chí）生物多樣性和林地健康來改善（shàn）土地利用。”
除了布倫特福德主場和狼隊主場，特威克納姆的安聯體（tǐ）育場和橢圓板球場等場館也已實施了這項可持續發（fā）展舉措。據報道，該（gāi）項目的成功使（shǐ）安聯體（tǐ）育場在（zài）今（jīn）年早些時候的一個月內售出了5500個野（yě）生鹿肉漢堡。
此舉受到了包括英國射擊與保護協會、Eat Wild和鄉村聯盟在內的多個組織的歡迎。鹿肉漢堡盛放在環保的海藻襯墊托（tuō）盤中，搭配由再生麵粉製（zhì）成的布裏歐修風格麵包胚，頂部（bù）配以由剩餘蔬（shū）菜製成的番茄（qié）醬和蛋黃醬。
Levy相信，這種轉變每（měi）年將減少高達1182噸的（de）二氧化碳排放。
Levy首席執（zhí）行官戴維斯在今年早些時候宣布這一決（jué）定時解釋了此舉的原因。他（tā）說道：“推廣野生（shēng）鹿肉是我們（men）深度（dù）脫碳之旅（lǚ）的（de）下一項重大舉措。Levy致力於大規模推動（dòng）可持續（xù）發展，而野生鹿肉是（shì）目前最可持續、最（zuì）健康的紅肉，遙遙領先。讓更多這種被低估卻美味的肉類進入食物（wù）鏈，對人類和地球而言，既必要又意義非凡。”
